4
15 minutes
30 minutes
En mustig och smakrik köttfärssås där röda linser och rivna morötter får koka tillsammans med nötfärs, tomat och kryddor. Linserna gör såsen fyllig samtidigt som du behöver mindre köttfärs än i en klassisk köttfärssås. Enkel vardagsmat som passar hela familjen och är perfekt till pasta.
Gör så här
Skala och finhacka gul lök och vitlök. Skala morötterna och riv dem grovt.
Hetta upp smör eller olivolja i en stor stekpanna eller gryta. Bryn nötfärsen på medelhög till hög värme tills den fått ordentligt med färg.
Tillsätt lök och vitlök och fräs några minuter tills löken mjuknat.
Rör ner tomatpuré, kanel, paprikapulver och oregano. Låt kryddorna och tomatpurén fräsa med i cirka 1 minut.
Tillsätt passerade tomater, röda linser, rivna morötter och cirka 2 dl vatten. Rör om och låt såsen koka upp.
Sänk värmen och låt köttfärssåsen sjuda under lock i cirka 20–25 minuter. Rör om då och då och tillsätt mer vatten om såsen blir för tjock – linserna suger åt sig mycket vätska under tillagningen.
Koka under tiden pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
När linserna är mjuka, smaka av köttfärssåsen med persilja, salt och rikligt med nymalen svartpeppar.
Servera den varma köttfärssåsen tillsammans med nykokt pasta.
Vanliga frågor
Behöver röda linser blötläggas?
Nej. Skölj dem bara i kallt vatten innan de tillsätts i såsen.
Kan jag använda andra linser?
Ja, men röda linser passar särskilt bra eftersom de kokar mjuka och blir en naturlig del av såsen. Andra sorter kan kräva längre koktid.
Kan köttfärssåsen frysas?
Ja. Låt den svalna helt och frys in portionsvis i täta behållare.
Kan jag göra receptet vegetariskt?
Ja. Uteslut nötfärsen och öka mängden linser. Du kan även tillsätta exempelvis finhackad svamp för mer fyllighet.
Varför är det kanel i köttfärssåsen?
En liten mängd kanel ger värme och djup utan att såsen behöver smaka tydligt av kanel. Det är också en central smaksättning i receptet som inspirerat denna version.