4
10 minutes
20 minutes
En klassisk och krämig korvstroganoff med falukorv, gul lök, tomatpuré och grädde. Dijonsenap och en skvätt soja ger såsen extra djup och balanserar den milda gräddigheten. Snabb, enkel och riktigt god vardagsmat som serveras med nykokt ris.
Gör så här
Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.
Skär falukorven i jämnstora stavar. Skala löken och skär den i tunna skivor eller finhacka den.
Hetta upp olja eller smör i en stor stekpanna. Stek korven på medelhög till hög värme tills den börjar få ordentligt med färg.
Tillsätt löken och fortsätt steka några minuter tills den blivit mjuk och lätt gyllene.
Rör ner tomatpurén och låt den fräsa tillsammans med korven i cirka 1 minut. Det ger tomatsmaken mer djup.
Häll i grädde och mjölk. Tillsätt soja och dijonsenap och rör om ordentligt.
Sänk värmen och låt stroganoffen sjuda försiktigt i cirka 5–8 minuter tills såsen blivit krämig och smakerna gått ihop.
Smaka av med nymalen svartpeppar och salt. Tänk på att både falukorv och soja redan bidrar med sälta.
Servera direkt tillsammans med det nykokta riset. Toppa gärna med lite färsk persilja.
Vanliga frågor
Kan korvstroganoff frysas?
Ja. Korvstroganoff går bra att frysa. Låt den svalna helt och frys gärna in den portionsvis.
Kan jag använda crème fraîche istället för grädde?
Ja. Såsen blir något syrligare och tjockare. Du kan späda med lite mjölk till önskad konsistens.
Kan jag använda annan korv än falukorv?
Absolut. Kycklingkorv eller annan mild middagskorv fungerar också bra.
Vad passar till korvstroganoff?
Ris är klassikern, men stroganoffen fungerar även med pasta, potatis eller bulgur. En enkel vitkålssallad ger ett fräscht tillbehör.
Kan jag göra den laktosfri?
Ja. Använd laktosfri grädde och mjölk. ICA anger också laktosfri matlagningsgrädde som alternativ.