Wokpannor för snabb matlagning på hög värme
En wokpanna kännetecknas av sin djupa form och höga, sluttande kanter. Konstruktionen gör det enkelt att röra runt ingredienserna samtidigt som den ger gott om plats för kött, grönsaker, nudlar, ris och andra wokrätter. Wokpannan är särskilt användbar för snabb tillagning på hög temperatur, men kan även användas till betydligt mer än traditionell wok.
Wokpannor finns i flera olika material, bland annat kolstål, gjutjärn och rostfritt stål, samt modeller med olika typer av beläggning. Materialet påverkar bland annat hur snabbt pannan blir varm, hur väl den håller temperaturen och hur den ska skötas.
Vilken wokpanna ska man välja?
När du väljer wokpanna bör du framför allt fundera på material, storlek och vilken spishäll du använder. En rymlig wok är praktisk när du lagar större portioner eftersom ingredienserna behöver utrymme för att kunna stekas ordentligt.
Kolstål är ett populärt material för wokpannor eftersom det tål hög värme och reagerar snabbt på temperaturförändringar. En traditionell wok i kolstål kan dessutom utveckla en naturlig patina med tiden. Är du särskilt intresserad av materialets egenskaper kan du även utforska våra kolstålspannor.
Wokpanna för induktion
Har du en induktionshäll behöver du välja en wokpanna som fungerar på induktion. En modell med plan botten är ofta praktisk på moderna spishällar eftersom den får bra kontakt med hällens yta. Kontrollera alltid produktinformationen för att säkerställa att den aktuella wokpannan är kompatibel med din spis.
För dig som vill jämföra wokpannan med andra typer av pannor hittar du även ett stort utbud av stekpannor, där du kan välja mellan flera material, storlekar och utföranden.
Så använder du en wokpanna
För klassisk wokning används vanligtvis relativt hög temperatur och kort tillagningstid. Låt pannan bli varm och tillaga gärna råvarorna i mindre mängder så att temperaturen inte sjunker för mycket. På så sätt får ingredienserna bättre stekyta istället för att börja koka i sin egen vätska.
Skötsel och rengöring beror på wokpannans material. En wok i obehandlat kolstål kräver exempelvis annan skötsel än en belagd wokpanna. Följ därför alltid tillverkarens instruktioner för den specifika modellen.
Vanliga frågor om wokpannor
Vilken wokpanna ska man välja?
Vilken wokpanna som passar bäst beror på vilken spis du använder, hur stora portioner du brukar laga och vilket material du föredrar. Kolstål är populärt för matlagning på hög temperatur, medan andra material kan vara enklare att underhålla.
Vilken wokpanna är bra för induktion?
Välj en wokpanna som uttryckligen anges vara kompatibel med induktion. En plan botten är ofta praktisk på en vanlig induktionshäll eftersom pannan får direkt kontakt med hällen.
Vilket material är bra för en wokpanna?
Kolstål är ett populärt val eftersom materialet tål hög värme och reagerar snabbt på temperaturförändringar. Även gjutjärn, rostfritt stål och belagda wokpannor har olika fördelar beroende på hur du lagar mat.
Vad är skillnaden mellan en wokpanna och en stekpanna?
En wokpanna är djupare och har höga, sluttande kanter. En traditionell stekpanna har istället en större plan stekyta och lägre kanter. Se gärna hela vårt sortiment av stekpannor om du vill jämföra olika typer av pannor.
Behöver en wokpanna i kolstål brännas in?
Många obehandlade wokpannor i kolstål behöver brännas in för att utveckla och underhålla en skyddande patina. Följ alltid skötselråden för den aktuella modellen.