Bästa stekpannan – så väljer du rätt stekpanna

Det finns flera faktorer att tänka på när du väljer en stekpanna. Material, storlek och vilken typ av mat du lagar mest påverkar vilket alternativ som passar bäst i ditt kök.

En bra stekpanna ska kunna hålla värmen jämnt, vara bekväm att använda och fungera bra på din spis. Vissa pannor är bättre för hög värme och stekning av kött, medan andra passar bättre för mer känslig mat som ägg eller fisk.

Genom att förstå skillnaderna mellan olika material och storlekar blir det betydligt lättare att välja rätt stekpanna.

Stekpannor finns i flera olika material och varje typ har sina egna egenskaper. Här går vi igenom de vanligaste alternativen.

Kolstålspannor är mycket populära bland både hemmakockar och professionella kockar. De värms upp snabbt och tål mycket höga temperaturer, vilket gör dem perfekta när du vill få en riktigt bra stekyta.

En kolstålspanna utvecklar dessutom en naturlig stekyta över tid när den används regelbundet. Ju mer du använder den, desto bättre fungerar den.

Fördelar

• tål mycket hög värme
  
• ger bra stekyta
  
• mycket hållbar
  

Nackdelar

• behöver brännas in
  
• kräver lite mer skötsel
  

Kolstålspannor passar särskilt bra för dig som ofta steker kött, grönsaker eller vill ha en panna som håller länge.

Gjutjärnspannor är kända för sin förmåga att hålla värmen länge. Det gör dem perfekta för matlagning där du vill ha ett jämnt och kraftigt stekresultat.

En gjutjärnspanna kan användas i många år och blir ofta bättre ju mer den används. Den fungerar dessutom på alla typer av spisar, inklusive induktion.

Fördelar

• håller värmen mycket bra
  
• mycket hållbar
  
• fungerar på alla spisar
  

Nackdelar

• ganska tung
  
• kräver viss skötsel
  

Gjutjärnspannor passar särskilt bra för kött, potatis och annan mat som behöver stekas länge.

Stekpannor i rostfritt stål är ett populärt val för dig som vill ha en slitstark och mångsidig panna utan beläggning. De tål höga temperaturer, är hållbara och passar bra för matlagning där du vill bygga mycket smak i pannan.

Till skillnad från pannor med beläggning kräver rostfritt stål lite mer teknik vid matlagning. När pannan värms upp ordentligt och rätt mängd fett används fungerar den mycket bra för exempelvis kött, fisk och grönsaker.

Fördelar

• mycket slitstark
  
• tål hög värme
  
• utan beläggning
  
• bra för stekning och bryning
  

Nackdelar

• maten kan lättare fastna om temperaturen är fel
  
• kräver lite mer vana i köket
  

Stekpannor i rostfritt stål passar särskilt bra för dig som vill ha en hållbar panna för allsidig matlagning och inte är beroende av non-stick-beläggning.

Stekpannor med non-stick-beläggning är mycket enkla att använda och kräver ofta mindre fett vid matlagning. De passar särskilt bra för känsliga ingredienser som ägg, fisk eller pannkakor.

Beläggningen gör att maten inte fastnar lika lätt och att pannan är enkel att rengöra efter användning.

Fördelar

• lätt att använda
  
• enkel att rengöra
  
• bra för känslig mat
  

Nackdelar

• tål inte lika hög värme
  
• beläggningen kan slitas med tiden
  

Non-stick pannor är ett bra alternativ för vardagsmatlagning där enkelhet är viktigt.

Stekpannor med keramisk beläggning är ett alternativ för dig som vill ha en panna med slät yta och enkel användning. De är ofta uppskattade i vardagen eftersom maten släpper lätt och rengöringen brukar vara smidig.

Keramisk beläggning fungerar bra för enklare matlagning och passar särskilt bra när du lagar råvaror som lätt fastnar. Däremot tål dessa pannor vanligtvis inte lika hög värme som pannor utan beläggning, och livslängden påverkas av hur de används och sköts.

Fördelar

• enkel att använda
  
• maten släpper lätt
  
• lätt att rengöra
  
• bra för vardagsmatlagning
  

Nackdelar

• tål inte alltid lika hög värme
  
• beläggningen kan slitas över tid
  

Stekpannor med keramisk beläggning passar bra för dig som prioriterar enkelhet, smidig rengöring och vardaglig matlagning.

Hybridstekpannor har blivit allt mer populära under de senaste åren eftersom de kombinerar egenskaper från flera olika typer av pannor. De är oftast byggda av rostfritt stål med en non-stick-beläggning, vilket gör att du får både slitstyrka och enklare matlagning i samma panna.

Många hybridpannor har en yta med ett mönster av upphöjt stål som skyddar beläggningen. Det gör att pannan kan tåla högre temperaturer och ibland även metallredskap bättre än vanliga non-stick pannor.

Fördelar

• kombinerar stål och non-stick
  
• slitstark konstruktion
  
• bra balans mellan stekyta och enkel användning
  

Nackdelar

• ofta dyrare än vanliga pannor
  
• inte lika non-stick som klassiska non-stick pannor
  

Hybridpannor passar bra för dig som vill ha en mångsidig stekpanna som klarar många olika typer av matlagning.

Storleken på stekpannan påverkar både hur mycket mat du kan laga och hur lätt den är att använda.

24 cm

En mindre stekpanna som passar bra för en eller två personer. Perfekt för exempelvis ägg eller mindre portioner.

28 cm

Den vanligaste storleken på stekpanna. Den fungerar bra för de flesta typer av matlagning och är ett bra allround-val.

30 cm

En större stekpanna som passar när du lagar mat till flera personer eller vill ha extra mycket stekyta.

Genom att ta hand om din stekpanna på rätt sätt kan du förlänga dess livslängd och behålla ett bra stekresultat.

Kolstål och gjutjärn bör vanligtvis rengöras med varmt vatten och en mjuk borste. Undvik diskmedel eftersom det kan påverka den naturliga stekytan.

Non-stick pannor kan oftast rengöras med diskmedel och en mjuk svamp. Undvik hårda skrubbsvampar och metallredskap som kan skada beläggningen.

Hos Kockensval hittar du stekpannor i flera olika material och storlekar från välkända varumärken. Oavsett om du söker en kolstålspanna, gjutjärnspanna eller en non-stick panna finns det alternativ som passar ditt kök.