Assio & Engvall Skarp Kockkniv 24 cm

Skarp 24 cm är den största modellen i Assio & Engvalls kockknivsserie – skapad för dig som kräver prestanda i varje snitt.

Bladet är tillverkat av japanskt AUS10-stål och omges av 44 lager damaskusstål, vilket ger kniven både styrka och karaktär. Med sin längd på 24 cm är kniven särskilt lämpad för större råvaror, långa snitt och uppgifter där räckvidd spelar roll.

Handtaget är format i naturligt chacate-trä, valt för sin låga vikt, hållbarhet och antibakteriella egenskaper. Det ger ett säkert grepp och en balanserad känsla, även under långa pass i köket.

Bladet är behandlat med CRYOFREEZE, en teknik som förlänger skärpan och gör kniven enkel att underhålla. Trots sin längd väger kniven endast 192 gram, vilket bidrar till en smidig och kontrollerad arbetsupplevelse.

Skarp 24 cm är en kraftfull, elegant och funktionell kniv – byggd för precision i varje rörelse.

Skötselråd för 24 cm kockkniv

- Skarp Serien är tillverkade med äkta trähandtag och blad av högkvalitativt Japanskt rostfritt stål. Det rekommenderas därför att:

- Håll alltid din kniv torr och ren!

- Tvätta för hand med varmt tvålvatten. Använd inga rivande tvättsvampar.

- Diska aldrig din kniv i diskmaskinen, låt kniven aldrig ligga blött.

- Torka din kniv helt torr med en absorberande handduk. Vi rekommenderar pappershanddukar för bästa resultat.

- Allt rostfritt stål innehåller någon nivå av kol, vilket är viktigt för skärpa och prestanda. På grund av detta kan en nyansering utvecklas på rostfritt stål om det inte rengörs och torkas ordentligt, även kallat patina.

- Vi rekommenderar att du förvarar dina knivar på en magnetisk trälist, skyddar dem i en saya eller förvarar dem i din knivrulle eller box. Förvara inte kniven i en låda liggandes mot andra verktyg.

- Vi rekommenderar att du då och då applicerar lite livsmedelsgodkänd olja på handtaget för att hålla det vackert och för att det inte ska torka ut.

Specifikationer:

• Bladmaterial: 45 lager damaskusstål, japanskt Aichi Aus10-stål i kärnan
• Bladlängd: 9.5 tum / 24 cm
• Handtagmaterial: Rosa resin-ring + Exklusivt chacate-trä + Nitfixering + Slutförsegling av rostfritt stål
• Hårdhet: 61 HRC
• Vikt på kniv: Cirka 192 g
• Vinkel på eggen: 12 grader (Handslipad)
• Egenskaper: Perfekt för långa arbetsdagar, perfekt balans, bekväm
• Design: Designad i Sverige av kockar för kockar