Ryda Knives A-73 Kockkniv 20,5 cm

Ryda Knives A-73 Kockkniv 20,5 cm är skapad för att möta de högsta kraven från både professionella kockar och passionerade matentusiaster. Denna kniv är inte bara ett redskap – den är en förlängning av din teknik, ditt hantverk och din kreativitet i köket.

Med en perfekt balanserad design och en bladlängd på 20,5 cm erbjuder kniven en smidig, stabil känsla som gör varje snitt naturligt och precist. Balanspunkten är placerad högt upp på bladet, vilket gör den särskilt lämplig för dig som använder ett högt pinchgrepp – en favorit bland yrkeskockar som söker kontroll och följsamhet i skärrörelsen.

Bladet är tillverkat av hela 73 lager san mai damaskusstål, med en kärna av Ryda’s egenutvecklade ST650 pulverstål – ett material i absoluta världsklass. Resultatet är en extremt vass och hållbar egg som uppnår 63 HRC i hårdhet. Den dubbelsidiga 15° slipvinkeln gör det enkelt att underhålla knivens skärpa med minimalt arbete, även vid daglig användning.

Handtaget är tillverkat av figurerat franskt olivträ, noggrant utvalt för sin unika struktur, naturliga lyster och bekväma känsla. Träet är inte bara vackert – det är funktionellt, slitstarkt och åldras med elegans, vilket gör att din kniv bara blir bättre med tiden.

Specifikationer:

• Total längd: 34 cm
• Bladlängd: 20,5 cm (8 tum)
• Handtagslängd: 12,5 cm
• Bladbredd: 5,2 cm
• Tjocklek: 2,2 mm
• Vikt: 198 g
• Bladmaterial: 73 lager högkolhaltigt san mai damaskusstål (316/316L & ST650 pulverstålkärna)
• Hårdhet: 63 HRC
• Slipning: 2x15°
• Balanspunkt: Högt på bladet – idealisk för pinchgrepp
• Handtag: Figurerat franskt olivträ