Sekiryu Damask Filékniv 27 cm

Sekiryu Damask Filékniv 27 cm är ett mästerverk inom japanskt knivhantverk, särskilt framtagen för att leverera absolut precision vid filéande, putsning och finare skärning av både fisk och kött. Denna kniv är resultatet av en harmonisk kombination av traditionellt smide och modern materialteknik, vilket gör den till ett ovärderligt redskap i köket.

Knivens kärna är tillverkad av VG-10-stål – ett rostbeständigt stål känt för sin utmärkta skärpa – och omges av 16 lager kolstål på varje sida. Denna konstruktion inte bara förstärker bladets hållbarhet, utan skapar också det vackra och unika damaskmönstret som kännetecknar denna serie.

Bladet har genomgått en avancerad värmebehandling där temperaturen först höjs till 1050 °C och sedan snabbt sänks till -70 °C. Denna process ger stålet exceptionell hårdhet och slitstyrka. Med en noggrann fyrstegs-slipning – från grovslipning till polering – uppnår kniven en sylvass egg som varar länge och möjliggör exakta snitt med minimal ansträngning.

Det ergonomiska handtaget av slitstark micarta är utformat för att ge ett stabilt och bekvämt grepp, vilket gör även de mest detaljerade uppgifterna enkla att utföra. För att bibehålla knivens funktionalitet och estetik rekommenderas handdisk och regelbunden slipning.

Specifikationer:

• Tål maskindisk: Nej
• Material: VG-10 hamrat damaskusstål, micarta
• Längd: 27 cm
• Vikt: 0,361 kg