Suncraft Shinmatsu bunka kockkniv 13,5 cm, satin finish

Shinmatsu Bunka 135 mm är en kockkniv i litet format som förkroppsligar Suncrafts tradition av japanskt mästerhantverk och modern stålteknologi. Den distinkta "K-tip"-bladformen ger extra precision vid detaljerade snitt, vilket gör den perfekt för att skala, skiva, tärna och putsa. Trots sin kompakta storlek är detta en kraftfull kniv som även klarar mer avancerade uppgifter som att filéa fisk eller bena ur kött – och kompletterar större knivar som Shinmatsu 200 mm på ett utmärkt sätt.

Bladet är tillverkat i det exklusiva ZDP-189 pulverstålet, ett avancerat stål med extrem hårdhet (65–66 HRC), vilket ger en skärpa som håller mycket längre än konventionella stål. Den höga kromhalten (20 %) ger dessutom ett starkt skydd mot rost och korrosion. Med en traditionell san-mai-konstruktion – där en hård kärna omges av mjukare stål – får kniven en balanserad kombination av styrka och flexibilitet.

Den silkeslena satinfinishen tillsammans med en subtil tsuchime-hamring (handhamrad yta) gör inte bara bladet vackert, utan också funktionellt – det minskar friktionen och gör att råvaror lättare släpper från bladet vid skärning. Det åttakantiga handtaget i vackert rosenträ är ergonomiskt format för ett stabilt och bekvämt grepp oavsett handstorlek och passar både höger- och vänsterhänta.

Shinmatsu Bunka 135 mm är ett förstklassigt val för både passionerade hemmakockar och professionella, där varje detalj är genomtänkt för att ge maximal kontroll, prestanda och elegans i köket.

Specifikationer:

• Bladlängd: 13,5 cm
• Bladmaterial: ZDP-189 pulverstål (san-mai-laminering)
• Bladets hårdhet: 65–66 HRC
• Ytbehandling: Satinfinish + tsuchime (hamrad yta)
• Form: Bunka med "K-tip" – för precisionsarbete och mångsidig användning
• Handtag: Åttakantigt handtag i rosenträ
• Färg: Silver
• Längd: 25,8 cm
• Höjd: 3 cm
• Vikt: 150 g
• Tål maskindisk: Nej
• Användningsområde: Skala, skiva, filéa, bena ur – mångsidig kockkniv i kompakt format
• Tillverkning: Hantverk från Suncraft, Japan – expertis sedan generationer tillbaka