Suncraft Shinmatsu bunka kockkniv 20 cm, kurouchi finish

Suncraft Shinmatsu Kurouchi 200 mm är en mästerligt smidd kockkniv som förkroppsligar japansk knivkultur i sin renaste form – kraftfull, elegant och kompromisslös i sin prestanda. Med sin djupsvarta kurouchi-finish, det karaktäristiska "K-tip"-bladet, och ett åttakantigt handtag i rosenträ, är detta en kniv som inte bara fungerar perfekt i köket – den imponerar även estetiskt på alla nivåer.

Det 20 cm långa bladet har en bred och stabil profil med lätt böj, vilket gör kniven lika effektiv för gungande rörelser som raka, kontrollerade snitt. Den inverterade tanto-spetsen ger exceptionell precision vid detaljerade snitt och gör kniven lätt att arbeta med även i trånga vinklar eller vid finjustering nära ben.

Bladet är tillverkat av det exklusiva japanska ZDP-189 pulverstålet, som med en kolhalt på cirka 3 % uppnår en extrem hårdhet på 65–66 HRC. Resultatet är en egg som håller sin skärpa betydligt längre än traditionella stål. Den höga kromhalten på 20 % gör kniven motståndskraftig mot rost och korrosion – en egenskap som gör den till ett tillförlitligt arbetsverktyg även vid daglig användning.

Smidestekniken bakom kniven bygger på traditionell san-mai-laminering, där en mycket hård kärna skyddas av två yttre lager mjukare stål. Det ger bladet en unik kombination av styrka, flexibilitet och livslängd. Den övre delen av bladet är dekorerad med ett subtilt tsuchime-mönster (hamrad yta), vilket förhindrar att råvaror fastnar under skärning, medan den nedre delen är högglanspolerad för att markera gränsen mot kärnan – en detalj som vittnar om knivens hantverksmässiga kvalitet.

Handtaget i åttakantigt rosenträ är ergonomiskt utformat för komfort och balans, och utgör en elegant kontrast till bladets mörka, råa yta.

Suncraft Shinmatsu Kurouchi 200 mm är en kniv för dig som söker det bästa inom japanskt stål, kompromisslös funktion och tidlös design – en självklar mittpunkt i varje seriös knivsamling.

Specifikationer:

• Bladlängd: 200 mm
• Bladmaterial: ZDP-189 pulverstål med san-mai-laminering
• Bladets hårdhet: 65–66 HRC (Rockwell)
• Ytbehandling: Kurochi-finish och hamrad tsuchime-överyta
• Bladform: Inverterad tanto / "K-tip" – för precisa och kontrollerade snitt
• Handtag: Åttakantigt handtag i rosenträ
• Färg: Svart (blad) / naturligt trä (handtag)
• Längd: 34,7 cm
• Höjd: 4,8 cm
• Vikt: 264 g
• Tål maskindisk: Nej
• Användningsområde: Allround – grönsaker, kött, fisk, detaljarbete
• Tillverkning: Suncraft, Japan – traditionellt hantverk med modern precision