Suncraft Shinmatsu bunka kockkniv 20 cm, satin finish

Suncraft Shinmatsu 200 mm är en kockkniv i absolut toppklass, framtagen för att möta de högsta kraven inom både professionella och avancerade hemmakök. Denna kniv representerar essensen av japansk smideskonst, med ett kraftfullt blad i det legendariska ZDP-189 pulverstålet och en konstruktion som förenar rå styrka med fin precision.

Det 20 cm långa bladet har en bred och stabil profil med en lätt böj mot spetsen – perfekt för både raka snitt och gungande rörelser vid hackning. Den karaktäristiska "K-tip"-formen med inverterad tanto-spets ger kniven en vass, exakt spets som briljerar i detaljarbete och trånga snittlägen. Oavsett om du arbetar med fisk, kött, grönsaker eller frukt, levererar Shinmatsu 200 mm ren prestanda med varje skär.

ZDP-189 är ett avancerat japanskt pulverstål med en kolhalt på ca 3 %, vilket ger en exceptionell hårdhet på 65–66 HRC. Den höga kromhalten (20 %) bidrar till utmärkt korrosionsbeständighet, vilket gör att kniven håller sig skarp och vacker även vid frekvent användning. Den klassiska san-mai-lamineringen, där en hård kärna omsluts av mjukare yttre lager, ger både styrka och flexibilitet i bladet.

Kniven är också en estetisk höjdpunkt. Den övre halvan av bladet har ett hamrat tsuchime-mönster som minskar friktion och hindrar råvaror från att fastna, medan den nedre delen är högpolerad och markerar övergången till det massiva kärnbladet med en subtil, stilren kontrast. Handtaget är tillverkat i åttakantigt rosenträ – lätt, slitstarkt och formgivet för ett balanserat och bekvämt grepp.

Suncraft Shinmatsu 200 mm är inte bara ett köksredskap – det är ett funktionellt konstverk, byggt för precision, hållbarhet och njutning i varje moment.

Specifikationer:

• Bladlängd: 200 mm
• Bladmaterial: ZDP-189 pulverstål med san-mai-laminering
• Bladets hårdhet: 65–66 HRC (Rockwell)
• Ytbehandling: Tsuchime (hamrat) övre blad, satinfinish och polerad kärna
• Bladform: Inverterad tanto ("K-tip") – för exakt kontroll och mångsidighet
• Handtag: Åttakantigt handtag i rosenträ
• Färg: Silver
• Längd: 34,7 cm
• Höjd: 4,8 cm
• Vikt: 264 g
• Tål maskindisk: Nej
• Användningsområde: Allround – skiva, hacka, tärna och finjustera med precision
• Tillverkning: Traditionellt japanskt hantverk från Suncraft, Japan